今年的新会陈皮制作过程

新会陈皮真正珍贵，在于它遵循自然之道。
从果园采摘到晒皮，再到仓储陈化，每一步都有严格的传统工艺：
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1️⃣ 取皮脱水：两刀三瓣(三刀三瓣)，完整保留油囊
新会传统技法“两刀三瓣”，既讲究完整，也讲究精准。
取皮后需静置 4–5 小时 自然脱水，让果皮轻微收缩，为晒皮打好基础。
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2️⃣ 翻面晾晒：借天晒皮，保留天然成分
柑皮需要 白瓤面朝上 摊在晒场自然风干。
期间必须不断“勤翻”，让每一张皮都均匀受光。
晒皮不是晒干，而是 晒透。
晒透才能防潮、防坏味，让陈皮进入真正的陈化阶段。
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3️⃣ 仓储陈化：最少三年，越久越香
晒透的皮被装入麻袋、铁桶这些透气容器中，放入干仓陈化：
•    保持通风
•    控制湿度
•    梅雨季加强防潮
正宗新会陈皮必须 陈化至少三年。
越久越沉稳，越久越醇厚。
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总结：陈皮靠天，也靠人，更靠时间。
果园决定底子，晒皮决定骨架，仓库决定灵魂。
正宗新会陈皮，是时间与手艺一起打造的味道